Cara membuat ayam geprek

 Ayam geprek adalah hidangan populer Indonesia berupa ayam goreng tepung renyah yang kemudian "digeprek" atau dihancurkan bersama sambal pedas di atas cobek. Rasanya yang gurih dan pedas membuat hidangan ini digemari banyak orang. Membuat ayam geprek di rumah cukup mudah dan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera .

 

Berikut adalah cara membuat ayam geprek pedas gurih:

 

Bahan-bahan

 

Untuk Ayam Goreng Krispi:

 

- 500 gram dada/paha ayam fillet, potong sesuai selera 

- 1 buah jeruk nipis, peras airnya (opsional) 

- Garam, lada, kaldu bubuk, dan bubuk bawang putih secukupnya untuk marinasi 

- 1 butir telur (dikocok lepas) atau air es untuk adonan basah 

- Adonan Basah: 5 sendok makan (sdm) tepung terigu, 1 sdm tepung maizena, garam, kaldu bubuk, lada, bubuk bawang putih, dan air secukupnya .

- Adonan Kering: 10 sdm tepung terigu, 3 sdm tepung maizena (atau tepung bumbu serbaguna), aduk rata .

- Minyak goreng secukupnya.

 

Untuk Sambal Geprek:

 

- 10-20 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas) 

- 3-5 buah cabai merah keriting atau cabai merah besar 

- 3-5 siung bawang putih (bisa digoreng sebentar atau mentah) 

- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya .

- 2-4 sdm minyak panas (bekas menggoreng ayam lebih baik) .

 

Langkah-langkah Pembuatan

 

1. Memarinasi Ayam

Bersihkan potongan ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, lada, dan bubuk bawang putih. Remas-remas agar bumbu meresap, kemudian diamkan selama minimal 15 menit. Anda bisa memipihkan ayam sedikit agar bumbu lebih mudah meresap .

 

2. Menyiapkan Adonan Tepung

Siapkan dua wadah. Pada wadah pertama, campurkan bahan adonan basah dan aduk hingga kental. Pada wadah kedua, campurkan bahan adonan kering dan aduk rata[[2]](